Recette pour : 20 biscuits - Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
papier de riz
2 blancs d’oeufs
225 g de sucre en poudre
175 g d’amandes en poudre
225 g de chocolat noir
Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier de riz.
Dans une grande jatte, battre les blancs d’oeufs en neige ferme puis y incorporer le sucre et les amandes en poudre.
Mettre le mélange obtenu dans une grande poche à douille munie d’une douille classique de 1 cm et dessiner des doigts sur la plaque d’environ 7,5 cm de long. Bien les espacer de façon à ce qu’ils puissent gonfler en cuisant.
Faire cuire au four préchauffé, à 180 °C (th. 6), pendant 15 à 20 minutes. Les macarons doivent être dorés.
Les laisser refroidir sur une grille, en découpant l’excédent de papier de riz autour des macarons.
Faire fondre le chocolat et y tremper le dessous de chaque macaron.
Disposer les macarons ainsi trempés sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir.
Verser le reste de chocolat fondu en filet sur les macarons et laisser durcir avant de servir.