Recette pour : 8 personnes - Temps de préparation : 25 mn - Temps de cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients
225 g de flocons d’avoine, grillés
50 g de noisettes grillées, hachées
50 g de beurre
25 g de chocolat noir
GARNITURE
350 g de fromage blanc
100 g de sucre en poudre
200 ml de yaourt épais
300 ml de crème fraîche épaisse
1 sachet de gélatine
3 cuil. à soupe d’eau
175 g de chocolat noir, fondu
175 g de chocolat blanc, fondu
Mettre les flocons d’avoine grillés dans un sac en plastique alimentaire et les écraser avec un rouleau à pâtisserie, puis verser les miettes dans une jatte avec les noisettes.
Mélanger.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux puis y incorporer le mélange précédent, en remuant pour enrober les ingrédients secs de la sauce.
Foncer un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec la préparation en tassant bien à l’aide d’un fond de verre, et en la faisant bien remonter sur les bords du moule.
Battre le fromage blanc et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois pour homogénéiser.
Incorporer le yaourt.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’incorporer également au mélange.
Dans une jatte, verser la gélatine dans l’eau et laisser prendre, puis poser la jatte sur une casserole d’eau chaude pour dissoudre la gélatine.
Incorporer au mélange.
Séparer la préparation en deux et incorporer le chocolat noir à l’une des deux moitiés, et le chocolat blanc à l’autre moitié de la préparation.
Disposer des cuillerées alternées de chaque garniture sur la base du gâteau, puis remuer avec la pointe d’un couteau dans la garniture pour créer un effet marbré.
Égaliser la surface à l’aide d’un racloir ou d’une palette, puis mettre au frais pour laisser prendre.
Servir.